可食性包装膜具有生物降解功能，是一种新型的塑料替代品，已成为热点。在可食用性保鲜薄膜的研究中，大豆蛋白膜是被业内专家青睐的新一代环保材料。大豆蛋白成膜效果好，抗氧化性能优良，其在抗拉强度、弹性方面也有不错的表现。可食性的研究热点从糖类，脂类转向蛋白膜，从最初研究的单一膜往复合膜方向发展。
在一定条件下，添加增塑剂，膜的功能特性会得到改变，使得复合蛋白膜能更有效的延伸，并且在柔软性和光滑性方面得到改善，达到改善复合膜机械性能的目的。通过添加增塑剂来改善复合膜性能是研究可食性膜的一个重要方向。
在一系列实验中，两种共混物为亲水性高分子时，分子结构内部存在的变化主要涉及氨键的类型和大小的变化。当两种物质之间具有很好的相容性时，成膜组分的分子之间的相互作用就会加强。因为材料中大量的氨基酸都结合到SPI骨架中去了，结构相溶性很好。
从增塑剂对复合膜的抗拉强度、断裂伸长率、水溶性及透光性、雾度的影响来看，甘油和山梨糖醇两种增塑剂性能较优，他们对复合膜断裂伸长率明显高于其他增塑剂，在透光性能方面，各种增塑剂的差别不大，增塑剂甘油和山梨糖醇是较佳的，因此，增塑剂甘油和山梨糖醇对复合膜增塑效果较好。
红外光谱表明，几种增塑剂都能对三元复合膜起到交联作用，从红外光谱分析中可以看出，三元复合膜的特征峰强度是显而已见的，当两种物质间具有很好的相容性时，成膜组件的分子之间的相互作用将增强。三元复合膜中大量氨基酸都结合到SPI骨架中了，结构相溶性很好，说明增塑剂制备的三元可食性复合膜的影响显著。